要保存食材的新鲜度，可以采取以下方法：

1. 冷藏：将易腐食材放入冰箱的冷藏室中，保持温度在0-4摄氏度之间。冷藏可以延缓食材的腐败速度，延长其保鲜时间。注意将食材放在密封的容器或食品袋中，以防止交叉污染。

2. 冷冻：对于需要长时间保存的食材，可以将其冷冻。将食材分成适量的份量，放入冷冻室，温度应低于-18摄氏度。冷冻可以有效地延长食材的保鲜时间。在冷冻过程中，将食材放入密封的冷冻袋或冷冻盒中，以防止冷冻烧伤和氧化。

3. 适当包装：使用适当的包装材料，如保鲜膜、保鲜袋或真空包装袋，将食材包裹好。这样可以防止食材与空气接触，减少氧化和细菌滋生的可能性。

4. 分类存放：将不同种类的食材分开存放，避免交叉污染。尽量将易腐食材放在较低的温度区域，如冷藏室的下层或冷冻室，而将非易腐食材放在较高的温度区域。

5. 及时食用：尽量在食材新鲜度较高时食用，避免长时间存放。合理规划食材的使用顺序，先使用即将过期的食材，再使用新鲜度较高的食材。

6. 定期清洁冰箱：定期清洁冰箱，清除残留的食物和细菌，保持冰箱的卫生和新鲜度。

需要注意的是，不同种类的食材可能有不同的保存方法和保鲜时间，具体的保存方法可以根据食材的特性和个人经验进行调整。此外，如果食材出现异味、变色或质地异常，应立即丢弃，以确保食品安全。