要正确存储肉类以延长其新鲜程度，可以采取以下方法：

1. 冷藏：将未开封的肉类放入冰箱的冷藏室中，保持温度在0-4摄氏度之间。低温可以抑制细菌的繁殖，延缓肉类的变质速度。注意将肉类放在密封的容器或食品袋中，以防止交叉污染。

2. 冷冻：如果不打算在短时间内食用肉类，可以将其冷冻保存。将肉类分成适量的份量，放入冷冻室，温度应低于-18摄氏度。在冷冻过程中，将肉类放入密封的冷冻袋或冷冻盒中，以防止冷冻烧伤和氧化。

3. 适当包装：使用适当的包装材料，如保鲜膜、冷冻袋或真空包装袋，将肉类包裹好。这样可以防止肉类与空气接触，减少氧化和细菌滋生的可能性。

4. 标记日期：在包装肉类时，记得标记日期。这样可以清楚地知道肉类的保存时间，避免食用过期的肉类。

5. 避免反复解冻：尽量避免反复解冻肉类。当需要使用冷冻肉类时，最好提前将其放入冷藏室解冻，避免在常温下解冻，以防止细菌滋生。

6. 注意卫生：在处理肉类时，要保持良好的卫生习惯。使用干净的切菜板和刀具，避免交叉污染。在处理生肉后，及时清洗双手和工作台。

需要注意的是，不同类型的肉类可能有不同的保存时间和要求，具体的保存方法可以根据肉类的种类和个人经验进行调整。此外，如果肉类出现异味、变色或质地异常，应立即丢弃，以确保食品安全。